Case Study: Melangerie Kaffeegenuss

19.10.2021 von Jonathan Gal

Die Melangerie Kaffeegenuss ist ein kleines Café am Rande der Josefstadt. Seit 2020 ist sie spezialisiert auf ihre selbstgemachten Brownies, vegane Kuchen und feine Kaffeekreationen. Markenzeichen ist die Veredelung jedes Getränks mit einer schönen Latte Art. Hier eine Studie zu den Social Media Maßnahmen zu ihrem Erfolg!

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Über das Café

Mit der Eröffnung Ende Juli 2020 erfüllte sich Betreiber Meysam Shayan einen lang ersehnten Wunsch. Der gelernte Computer Spezialist ist leidenschaftlicher Barista. Für seine Gäste zaubert der freundliche Junggeselle gerne schöne Latte Art Muster auf ihren Lieblingskaffee und bäckt für sie täglich frisch. Mit dem ohnehin sehr knappen Budget, der relativ frequenzschwachen Adresse seines zwanzig Quadratmeter großen Lokals und dann auch noch der Corona Krise oben drauf standen schwere Zeiten für den Jungunternehmer an.


Die Herausforderung

Wie so meist bei kleinen inhabergeführten Cafés stand anfangs kein Werbe- oder Managementbudget zu Verfügung.

Social Media – aber wie? Um trotz aller Umstände genügend Frequenz in das Café zu bringen, musste eine ordentliche und strukturierte Social Media Strategie her. Social Media Accounts mit einem passend repräsentativen Auftritt waren bereits vorhanden.

Obwohl der Betreiber schon eine kleine Community von einigen Hundert Followern auf Instagram versammelt hatte und sehr gefragte, fotogene Getränke und Kuchen anbot, wuchs seine Bekanntheit nur sehr langsam. Wo findet man interessierte Kunden außerhalb seines Bekanntheitskreises und wie kommuniziert man das vielversprechende Angebot des Cafés in einer anlockenden Weise?

Durchgeführte Dienstleistungen und Schulungen:

  • Target Group Research
  • Content Strategie
  • Content Produktion
  • Community Growth

Unsere konkreten Aktionen:

  • Definition der Kern-Zielgruppe
  • Auswahl der richtigen Kanäle und Content Formen
  • Entwicklung der Content Strategie und Definition der Schwerpunkte
  • Einschulung zur ressourcenschonenden und nahtlosen Content Produktion
  • Entwicklung der Awareness und Growth Strategie
  • Auswahl der richtigen Influencer und Kontaktaufnahme

Die Strategie

Extern wurde eine reine Strategie Entwicklung und ein regelmäßiges Coaching gebucht. Alle Aktionen wurden vom Inhaber selbst umgesetzt und von uns überwacht. Dies hat den großen Mehrwert der Erweiterung der eigenen Fähigkeiten, der vollen Kontrolle über die eigenen Medien und einer nachhaltigen Kostenersparnis.

Der einzig wirklich aussagekräftige KPI war der Umsatz und die Anzahl an Gästen (insbesondere neuen Gästen) im Lokal. Um die gewünschten Ergebnisse zu bekommen, musste die richtige Kern-Zielgruppe isoliert und mit ansprechendem Content inspiriert werden. Die Produkte der Melangerie Kaffeegenuss überzeugten direkt. Maßgeblich war es, die der Zielgruppe entsprechenden Werte und Genussmomente zu kommunizieren.

Das Ergebnis

  • erste spürbare Resultate bereits in der ersten Woche
  • Steigerung der täglich Anzahl an Kunden im Café um 250%
  • Anteil der täglichen Neukunden >50%
  • Steigerung der Online Community um 500%

Der Erfolg

  • Laufende mehr Umsatz noch Monate nach Implementierung
  • Laufend Neukunden
  • Hoheit und Kontrolle über Social Media bleibt beim Unternehmer
  • Immense Wertsteigerung des eigenen Brands

Fazit

Social Media birgt einen unschätzbaren Mehrwert für die Gastronomie. Diese Form des Marketings ist leicht zu erlernen und bringt, wenn mit der richtigen Strategie angewendet, überproportional großen Return.
Der Aufbau einer eigenen Community, laufend wachsende Bekanntheit und täglich neue Kunden sorgen für mehr Geschäft. Sie erhöhen den Wert der eigenen Marke und maximieren laufend den Umsatz.


Infos zum Café:

Adresse:Skodagasse 23, 1080 Wien Hier geht’s zu Melangerie Kaffeegenuss

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